Chocolat Noir au pralin l’ancienne

Les amandes et noisettes sélectionnées,
entières, gros fruits et calibrées ont été
cuites à coeur au sucre caramélisé dans de
grands chaudron en cuivre rouge chauffés à feu nu.

Broyé ensuite sous des meules en granit, ce praliné
« à l’ancienne » et « au sucre caramélisé »
se marie savoureusement avec le chocolat noir à 60% de cacao.